俗话说“无酒不成席”，早年间，老北京市面上没有瓶装酒，大家请客都要到街上的酒铺里打散酒，俗称“零打”或“散打”，酒铺里有几个大酒缸，盛着京城各路有名的烧酒，打酒用木制或竹制的酒墩子，有大有小，一两的，二两的，半斤的，保准不缺斤短两。当时街面上卖的的就牛栏山东路烧酒（即牛栏山二锅头酒），因为口感地道，喝着得劲儿，格外受北京人的青睐。无论是在家小酌，还是在四合院里、胡同老槐树下，人们把酒言欢时都喜欢用它。
三五好友聚餐，离不开这二锅头。一瓶酒打开，将酒分倒在几个杯子里就开喝。有的是豪饮，几口酒下肚，话就多了；有的是浅尝，慢慢喝，细细聊。这种情景在北京城的小酒铺里触目皆是。大家知道，老北京人有两大嗜好，一是泡茶馆，二是下酒铺。会个朋友或自己休闲，都愿意到那小酒铺去。二三两酒、一盘花生米，喝着聊着，而这酒大都是二锅头。
对这一点，小酒铺的老板心里“门清”，每天上板关门后，要办的一件事就是查看铺里的二锅头还剩多少。不多快没了，赶紧让伙计们去上货，就怕第二天一开张“断了顿”。那可是影响酒铺声誉的大事，马虎不得，而且也对不起常来酒铺喝酒的人呐！
老北京与二锅头不能不说的故事
另外，牛栏山二锅头瓶装有着携带方便的优点。过去在北京城里有不少拉三轮车的车夫，他们买上一瓶往怀里一揣就干活儿去了。在路上，冷了，或累了，拿出来拧开盖喝上几口，很解决问题。有个老街坊赵大爷，是拉三轮车的，每天收工回来洗涮一番之后就坐在那小饭桌前。吃什么饭，他不在意；心里只惦记着那二锅头酒。他老伴明白他的那点心思，早早先把酒瓶、酒盅摆在桌上。俗话说“看菜喝酒”，但赵大爷却不是，喝酒的时候，只要有点咸菜就行。啃口咸菜，喝一大口酒，有滋有味。喝完酒吃上一碗炸酱面，然后就开始摆弄他那老烟袋，整个一个滋润！由此也有人说，这二锅头酒，无论是酒的质量还是瓶装，对咱的心思，是咱老百姓的酒。
值得一提的是，牛栏山二锅头不仅仅是民酒，更是好酒，不仅平民钟爱，达官显贵也喜爱有加。清末，二锅头已传遍北京，颇受文人墨客赞誉。民国10年（1921年）左右，徐水县县长吴延祁《刘伶孤冢》诗中赞道，“自古人才千载恨，至今甘醴二锅头。”将二锅头比作甘醴，足见其受欢迎的程度了。如今，源于北京地域的地产酒现已经通行，不管是老百姓桌上几块钱一大瓶的小酒，还是今天的商务酒会、甚至国家宴请外国友人，二锅头都是席间佳酿。
老北京与二锅头不能不说的故事
近几年热播的电视剧中，也经常出现牛栏山二锅头的身影。二锅头以其深入人心的亲民形象，从民间走向了小荧屏、大荧幕，逐渐传播开去，成为了大众心中无可替代的白酒经典典范。