2017年7月15日，《人民》与《中外酒业》杂志社工作人员及在华日本友人一行20人，来到位于北京市怀柔区的红星二锅头酒厂，参加“日本友人美酒品鉴之旅”主题活动。也有幸参加了这次活动，在心里种下了一颗红星。
红星二锅头海报
一行人首先参观了北京二锅头博物馆，了解了红星的发展历史，实地参观了红星二锅头古法酿酒工艺，并亲身体验了酿酒、出酒、品酒等各个环节。
嘉宾参观二锅头博物馆
古法酿造流程
跟着大家的脚步，来到了活动精彩的环节——古法酿造流程。经过馆内讲解员的介绍我们才明白，白酒制作主要有三个工艺，制曲、装甑、蒸馏。在讲解的过程中，get到了一个新的知识！“二锅头”名字的由来。原来，在白酒制作过程的蒸馏阶段，工作人员会换三次冷却水，经锅冷却水而蒸馏出的酒液叫酒头，经第三锅冷却水蒸馏出的酒液叫酒尾，酒头刺激性气味强，酒尾则有杂味，所以二锅头酒只取中间第二锅冷却水凝结出来的、口感较好的酒液，故起名二锅头，也就是掐头去尾取中段的方法。二锅头的名字还和制酒的过程如此密切相关，让感叹酒文化的博大精深。
为了让嘉宾们更好地体验这个过程，酿酒师傅还现场邀请了几位嘉宾体验酿酒过程。忙着给大家拍照，没能亲自参与，真羡慕亲自上手体验的大家！