事情是这样的……
夏天来了，我老开心了，因为又可以吃大排档了!白天天气热、工作忙，好容易熬到晚上凉快点才敢出门，大排档成了家人、朋友、同事聚餐的去处。去过几次大排档后我发现，这里翻台率高、客流量大，而且用餐的人都是白酒的潜在消费者，所以大排档无疑是白酒营销的地点。
于是，您便看到了这篇文章。
随着炎炎夏日的到来，夜幕降临时，大中小城市城区街头的大排档又开始火爆起来。很多生意好的大排档摊点上都座无虚席，有的大排档能聚集几百人，如此庞大的消费人群，咱卖酒郎怎能不出手?那么，问题来了：面对如此庞大的消费人群，中低端白酒应该如何从大排档中掘金呢?中低端白酒“搅动大排档”的操作步骤
终端搅动活动，是实现产品与终端和消费者快速沟通的一种品牌宣传方式，包括瓶模游街、设点品尝、进店品尝、互动游戏等方式，其宣传特点具有针对性、准确性、深入性。通过这种小区域的终端搅动活动，可以培养试饮人群，稳固忠实消费人群快，速建立品牌的度从而引导消费，还可以带来产品动销，鼓励渠道中各个环节的销售积极性，从而促进渠道开发和产品放量。
1.调研“搅动”实施地点
对大排档进行前期调查，建立档案。对大排档进行深入调查是开展“搅动”的步，首先要掌握大排档的人流量、年龄结构、文化层次水平、消费时间等，以及大排档的数量、消费档次、生意状况等(大排档老板晚上忙得不可开交，建议在对老板的访问在白天进行)，这是在做终端搅动时的必备条件。然后再去“拜码头”，询问在这里搞活动是归城管还是市场管理办公室管理，拿下活动的举办权。
2.确定活动时间和形式
搅动活动具体的时间和活动形式确定，是做免费品尝、免费抽奖、进店免费品尝、瓶模巡游、列队游行还是做互动游戏等。
3.人员规划和物料准备
根据活动形式确定活动人员和分工，活动物料准备，如：易拉宝、瓶模、X展架、品尝台、绶带、小纸杯、品尝酒、充电小喇叭或电脑音箱、小气球、小红旗、抽奖箱以及小奖品打火机、扑克牌、指甲刀、钥匙扣、水杯等等。
4.活动前的演练
按照搅动活动实施方案对所有参加人员进行活动前培训和模拟演练。
一场“搅动大排档”的活动流程：
(1)下午5点所有的业务12人统一着厂家形象装到活动地点集合，5：30活动正式开始。
(2)布置现场：摆放品尝台3个、抽奖台1个、大X展架6个(产品介绍、 企业介绍、抽奖须知等)，瓶模4个，道旗20杆等活动所需物料到位。
(3)人员分工：
◆当区业务做现场活动主持人，用小喇叭或车载音响有效聚众：“XX酒免费品尝，免费抽奖”、“企业的广告语”等。
◆4人穿瓶模在活动现场周边，发放印有厂家广告的小红旗和小气球在现场造势和有效聚众。
◆2人负责免费品尝和现场售卖，消费者品尝后回答正确一个问题就可免费抽奖一次。如，您刚才喝的是什么酒?我们的酒是哪里产的?我们的广告语是什么?谁是我们酒的代言人等。如有消费者感觉酒水质量好，要现场购买的增送相应小礼品，还可以免费抽奖一次。
◆1人负责抽奖箱，抽奖箱里乒乓球写有奖品的名称如：打火机、扑克牌、水杯、指甲刀等，消费者抽到什么奖品现场领取。
◆其他6人在周边发放宣传单、小红旗和小扇等和消费者宣讲沟通，往活动现场有效聚众。
◆列队巡游30分，由于夏季消费者都在大排档就餐，等到周边大排档都上人的时，留下2人看护现场，其余10穿上瓶模列队去周边的大排档巡游。
◆进店品尝，列队巡游结束后，2个人一组进行各个大排档免费品尝，进店时争得老板的同意“您好”!我们是XX酒的，想在咱家大排档以您的名义给客人品尝一下我们的酒顺便给顾客发放打火机、扑克牌、指甲刀等小礼品，另外有消费者品尝完现场购买的利润算你的。
◆活动结束，物料装车。
(4)活动总结
集合团队成员对当天活动使用物料、活动效果、店主和消费者意见等经行总结。(根据笔者经验，活动结束后，可以选择一家生意的大排档，团队聚餐，一来慰劳团队，鼓舞士气;二来成为大排档的顾客，便于与老板更好地沟通，有利于今后的铺货和动销;三来，一大波人聚餐饮酒，对周围的食客很有感染力，借机传播品牌。)